La nostra azienda, Società Agricola Tre Querce, nasce nel 2013 con l'acquisto dei terreni a Magliano in Toscana, nella Maremma grossetana. Inizia così la nostra attività, partendo dal recupero del vecchio oliveto e dalla rimessa in coltura dei seminativi, entrambi abbandonati da molti anni. Continuiamo il nostro percorso con la costruzione del centro aziendale e con l'acquisto delle macchine e dei primi attrezzi. Inoltre, aumentiamo la superficie ad oliveto con la messa a dimora di circa 700 piante di olivo, tra le varietà tipiche della Toscana. Nel 2021 iniziamo una piccola attività di allevamento apistico che ci permette di produrre anche del buon miele toscano. La nostra azienda comprende anche un bosco adiacente ai seminativi, che permette di aumentare e preservare la biodiversità su tutta la superficie aziendale e fornisce un ambiente integro alle nostre api.

Quali sono i metodi usati/adottati per le vostre produzioni?
Fin dall'inizio della nostra attività e per tutti i nostri prodotti, aderiamo al metodo di coltivazione biologico rispettandone il regolamento con lo scopo di produrre alimenti di elevata salubrità, operando in maniera compatibile e sostenibile per l'ambiente. Inoltre, aderiamo al disciplinare di produzione della IGP dell'Olio di Oliva Toscano.

Quali varietà di olive coltivate?
Abbiamo un oliveto di vecchio impianto di circa 100 piante e altre 700 piante di olivo messe a dimora nel 2016, tutte scelte tra le varietà tipiche della Toscana: frantoio, leccino, moraiolo, maurino, correggiolo e pendolino.