Descrizione Dai vigneti sul colle Montebello nasce questo particolare condimento che racchiude in sé tutti gli aromi della sua terra d’origine: la ponca. La permanenza in piccole botti di legno regala al prodotto piacevoli profumi e un gradevole retrogusto. Un condimento ricercato e versatile di alta qualità e adatto a diverse esigenze. Completo di tappo versatore.

Ingredienti: Mosto d’uva cotto acetificato e affinato in piccole botti di rovere, ciliegio e castagno. Contiene solfiti. Non contiene caramello, addensanti o coloranti

Metodo di produzione: Cottura del mosto d’uva in vasca d’acciaio inox a 90° C per circa 36 ore, per ottenere l’aumento della concentrazione e del grado zuccherino; travaso del mosto cotto nelle botti contenenti la madre dell’aceto e avvio del processo naturale di acetificazione; l’anno successivo il mosto acetificato viene travasato nelle piccole botti in legno per riposare e ottenere la corretta densità e i tipici profumi
Caratteristiche organolettiche: Colore bruno limpido e brillante; profumo delicato ma deciso con note fruttate; sapore agrodolce, rotondo, pieno e avvolgente, con acidità attenuata; equilibrato nel complesso
In cucina: Ottimo come condimento per carni alla piastra, arrosti e verdure; formaggi stagionati; consigliato anche nella riduzione delle salse

Modalità di conservazione: Conservare il prodotto al riparo dal sole e dalla luce diretta.